Gambas atau oyong  merupakan tanaman yang biasa dipanen buahnya ketika masih muda. Biasanya memang diolah menjadi sayur. (http://id.wikipedia.org/wiki/Gambas) 

Oyong atau gambas, nama ilmiahnya adalah Luffa acutangula, juga bisa digunakan sebagai antidiabetes. Jadi bagi Anda penderita diabetes, konsumsi oyong atau gambas aman bagi Anda.

• 2 buah Oyong / Gambas muda
• 50 gram wortel ( iris korek api )
• 3 sdm Minyak Sayur 

• 2 siung bawang putih ( geprek dan cincang halus )
• 1 siung bawang merah ( iris tipis )
• 2 sdm Saus Tiram
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir

• 2 sdm Rebon kering , cuci bersih lalu goreng kering.

1. Cuci dan kupas Oyong atau gambas lalu potong-potong mirip kasar atau sesuai selera, sisihkan,
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga kecoklatan , kemudian masukan wortel dan aduk-aduk hingga wortel layu ,
3. Kemudian masukan Oyong  , aduk-aduk lalu masukan semua bumbu dan aduk hingga bumbu merata, kemudian tutup wajan sebentar hingga oyong lunak,
4. setelah itu angkat tumis Oyong dan ajikan Tumis oyong dengan taburan Rebon goreng diatasnya.