Di Hong Kong , sayap ayam atau biasa kita sebut Seuwiwi akan banyak kita jumpai baik dipasar tradisional maupun di supermarket.
Dan hampir semua masyarakat Hong kong sangat menyukai olahan sayap ayam.
Kali ini ,resep yang sudah saya praktekan di dapur sendiri terinspirasi dari gambar postingan seorang teman disebuah grup Facebook " Dapur kantnis dan asia ".
Bahan :
- 8 biji sayap ayam ( ambil/pisahkan Tulangnya )
- 100g Jamur Enoki ( Gunting akarnya )
- 120g Seledri besar ( potong memanjang )
- 120g Wortel ( potong memanjang )
- 120g Mentimun ( potong memanjang )
Bumbu marinade :
- 1½ sdt Kecap asin
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt tepung maizena
- merica bubuk ( sesuai selera )
Bumbu :
- 1 siung bawang putih ( memarkan )
- 1 siung bawang merah ( iris cincang )
- 1sdt penyedap rasa ( serbuk ayam atau yang lainnya )
- Merica bubuk
- Garam
- Gula pasir
- Minyak sayur
Cara memasak:
- Marinade / campur sayap ayam dengan Bumbu Marinade hingga merata dan diamkan selama minimal 20 menit agar bumbu meresap ,
- Panaskan wajan , masukan Jamur Enoki (sebentar saja ) dan sesekali dibolak-balik dan jika sudah terlihat sedikit lagu , angkat dan sisihkan
- Masukan minyak sayur dalam wajan , goreng bawang merah dan bawang putih hingga harus / kecoklatan kemudian masukan wortel , aduk-aduk sampai wortel terlihat layu ,
- Kemudian masukan Seledri besar dan mentimun, aduk-aduk dan masukan bumbu seperti garam , gula pasir , merica bubuk ,aduk-aduk sebentar , angkat dan tiriskan
- Ambil 1 sayap ayam , masukan sedikit Jamur Enoki , 2 irisan wortel , 1 irisan mentimun dan 2 irisan seledri ( atau sesuai selera ) , begitu seterusnya
- Tuang 3 sdm Minyak sayur dalam wajan , masukan sayap ayam yang sudah berisi sambil sesekali dibolak-balik , sekiraya sayap ayam sudah berwujud kecoklatan ( matang ) , angkat dan sajikan hangat-hangat sengan saus tomat atau sambal.
Selamat mencoba
Post a Comment