Acar Sawi Hijau Rumahan ( Ham Choy ) - 1

Mau cerita sedikit tentang acar Sawi hijau atau Notabene orang Hong Kong nyebutnya  Ham Choy ( kurang lebih ber arti Sayur Asin / Asinan Sayuran ) atau apalah karena saya yang walaupun sudah 6 tahun tinggal disini masih Pekok dengan bahasa Kantonis.

Majikan saya itu paling sering pulang belanja bawaannya adalah Ham Choy , kesukaannya adalah Ham Choy ini dimasak dengan Ikan Goreng .
Awal ngeliatnya saya sudah kenyang sebelum makan , ra napsu bliaaaas.
Tapi setelah makan untuk pertama kalinya ( karena terpaksa , kalo gak makan lauk ini mau makan apa lagi...!!! )hahahaha , saya langsung jatuh cinta dengan Ham Choy ini.
Dan saya berselancar dari 1 resep ke resep lainnya ,alhasil ham choy ini selain untuk dimasak dengan ikan goreng  ,juga sangat enak untuk campuran sayur lainnya serta untuk soup bahkan Nasi goreng .

Merasa penasaran Bagaimana cara membuat ham choy membuat saya bertanya kesana kemari dan alhamdulillah saya dapet ilmu dari siuce , dan kini kita tidak beli Ham Choy lagi , uuulalaaaa...!!!

Ummmm.... saya bagi resepnya ya mbak, disini.

Resep dari : Cass-Tsl

Remake : kartini

Bahan 1:

• 1kg+ Sawi Hijau ( seperti dalam Gambar ) , 
• 100gr Garam Kasar ,
• Baskom / Jar , Plastik Wrapper dan karet / Tutup Baskom

Bahan 2 :

• 2 Liter Air ,
• 3 sdm Garam ,
• 1sdm gula pasir,
• 1 sdm Bubuk Kunyit ,
• 1/2 sdm Tepung Beras ,
• 2 iris Laos (Galangal/ Blue Ginger )

Cara Membuat :

1. Cuci Sawi Hijau , Kemudian Iris menjadi 2 Bagian , tiriskan
2. Tempatkan sawi dalam baskom/Jar kemudian taburi Garam disetiap Helai Sawi hijau dan keseluruhan , kemudian tutup rapat , diamkan selama kurang lebih 6 jam agar semua air dalam Sawi keluar,
3. Sambil menunggu , Campur semua Bahan 2 dan rebus sampai Mendidih , sisihkan dan dinginkan
4. Setelah 6 jam atau sampai sawi Layu ,Buang airnya kemudian Tuang Air bahan 2 yang sudah dingin
5. Tata / letakkan Sawi hijau kedalam Toples atau tempat lainnya yang tidak mudah kemasukan angin ( bukan kemasukan Setan ya mbak , hahaha ) , kemudian tutup rapat.
6. Letakkan Toples dalam suhu udara yang sejuk ( bukan di kulkas ).

Noted : 2-3 hari biasanya warna sawi akan berubah kekuningan, tapi saya biarkan sampai 5-6 hari diluar setelah itu saya masukan ke Kulkas supaya bisa awet sampai 2 bulan lebih.

Dan Ham Choy siap anda-anda nikmati.
Coba yah.... coba dong ...coba gih